Ahad, 13 Mei 2012

Buttered Prawn


Bahan-bahan 

400gm udang sederhana besar-buang kepala dan belah belakangnya
  • 5 sudu besar butter
3 biji telur kuning-dipukul sedikit 
4 cili api-dipotong2
2 tangkai daun kari
1/4 cawan susu cair
2 ulas bawang putih-dicincang
pepper, gula n garam

Cara-cara

  1. Panaskan 2 sudu besar butter, goreng udang 1/2 masak. Angkat dan ketepikan.
  2. Tambah butter selebihnya, atas api sederhana, masukkan bawang putih. kacau.
  3. Masukkan telur, kacau selalu. (boleh juga titikkan guna hujung garfu bg mendapatkan tekstur telur yg halus)
  4. Masukkan juga daun kari, susu cair, cili api dan perasa2 sambil kacau selalu.
  5. Masukkan udang dan kacau lagi hingga garing. Boleh dimakan dengan nasi putih.


Isnin, 6 Februari 2012

Ikan Keli Berlada




Bahan-bahan ( 5 orang )

5 ekor ikan keli sederhana besar
1 keping asam gelugur/asam keping
secubit gula
secubit garam dan kunyit
minyak untuk menumis

Bahan dikisar :
20 biji cili api
10 biji cili merah

Cara-cara
Bersihkan ikan keli. Gunakan limau nipis dan daun limau purut untuk hilangkan hanyir
Lumur ikan keli dengan garam dan kunyit. Goreng hingga garing dan ketepikan
Tumiskan bahan-bahan yang dikisar. Masukkan gula dan asam keping hingga garing.
Angkat dan tuang di atas ikan keli gereng tadi. 

Ikan keli bakar


Bahan-bahan

-ikan keli 
-serbuk sup
-santan
-limau nipis 3 biji
-serai (utk percik je)
-gula
-garam

Cara2
perap ikan keli tadi bersama serbuk sup,gula,garam dan perahan limau secukup rasa kalau nak manis letak gula banyak sikit.pastikan ikan keli tidak bergerak ketika proses pemerapan..gaulkan sehingga sekata..perap la dalam 30 minit..

penyedian santan percik
santan tadi campurkan dengan sedikit serbuk sup gula n garam secukup rasa.

cara2 membakar
letak ikan keli tadi atas pemanggang..sambil percik ngan santan tadi sampai masak..



Ahad, 20 November 2011

Kuih Batang Buruk

Bahan-bahan

1 bungkus kulit popia (5" x 5")
tepung kacang hijau (1 paket, tak ingat dlm berapa gram. beli yang telah siap)
gula halus(icing) secukupnya
minyak untuk menggoreng
Cara-cara
  1. potong kulit popia 1 inci lebar, kemudian gulung, lekatkan gulungan menggunakan telur @ air. potong pendek (seperti gambar)
  2. goreng terendam sehingga kulit popia kekuningan @ masak.
  3. goreng tepung kacang hijau  menggunakan api perlahan tanpa minyak. goreng sehingga tepung kacang hijau bertukar warna
  4. bila dah masak, sejukkan, kemudian campurkan @ sebatikan dengan gula halus. 
  5. salut kulit popia menggunakan campuran tepung kcg hijau dgn gula. simpan dlm bekas kedap udara. Gula adalah mengikut citarasa anda